Plutôt spécialisé dans le mobilier de distribution des cafétérias, Marrel CFI a progressivement élargi son champ d’action pour couvrir l’ensemble des besoins d’équipement des cafétérias et des restaurants à thème. Son action chez Flunch en donne un exemple précis. Dans les trois derniers chantiers de Flunch où Marrel CFI est intervenu (à Sarrebourg, Villefranche-de-Rouergue et Bagnols-sur-Seze), l’entreprise de Civrieux-d’Azorgue, dans le Rhône, a livré des cuisines clés en main. En installant d’abord les matériels de tous les lieux de production arrière ainsi qu’en réalisant les différents stands de préparation et de distribution dans la salle. En cuisine, ce sont d’abord des fours mixtes qui ont été implantés (Enodis le plus souvent), des friteuses de fabrication CFI, des cuits-pâtes Sofinox ou Whirlpool ainsi que des armoires froides, des tables et des étagères, et enfin des équipements de lavage à avancement automatique, le plus souvent Meiko.
Sur le devant, en salle, CFI fournit et installe des plaques à snacker et des matériels de dépose (neutres) sous lesquels se logent des meubles froids. Selon le débit des établissements, les plaques à snacker sont constituées de deux modules de 800 ou de quatre modules de 400. A tous les stands on trouve aussi des chariots chauffants d’assiettes. Les stands plats cuisinés sont équipés de plaques de maintien en température en aluminium, fabriquées par CFI, car les cuissons sont réalisées en cuisine avec les