La concurrence aurait pu leur faire peur. Celle d’une grande surface titanesque avec ses restaurants de galerie marchande, celle encore de deux selfs- services à proximité. Mais Isabelle Barde, chef de projet restauration, et David Guibert, directeur du CAT de Bègles, ne sont pas du genre à baisser les bras quand il s’agit de défendre un projet qui leur tient à coeur. En effet, si le « Buffet de Mussonville » a ouvert ses portes il y a un an, c’est bien avant, il y a trois ans exactement, que l’idée voyait, elle, le jour. Mais entre une idée et sa mise en action, la DDASS, qui subventionne les CAT, utilise les « armes » économiques modernes avant de se lancer. « Nous avons fait une étude de marché. Nous avons étudié le passage devant notre futur CAT. Nous avons constaté que l’endroit avait des avantages, sa situation à proximité immédiate du Parc de Mussonville, mais aussi des inconvénients. Le Chemin Alexis Labro, qui passe devant nos installations, n’est pas très « passant ». Cela signifie que nous n’avons pas de concurrence géographique immédiate, mais aussi que nos clients vont devoir nous découvrir et emprunter une voie dont ils n’ont pas forcément l’habitude. »
Un double objectif
Un souci qui a donné du fil à retordre aux décideurs du projet, mais qui ne les a pas découragés. Le challenge, rendre au plus vite ce self-service, bénéficiaire