Un changement de matériels et de mauvaises surprises en résultant ont forcé les équipes du Sivu 
Créée en 2000, la cuisine centrale Sivu Co.Cli.Co de Colombes a dû subir un renouvellement de son matériel. « C’est une obligation dans notre métier. Au bout d’une dizaine d’années, il faut le changer, car il devient usé », indique Jacky Pillon, responsable technique du site. Avant ce renouvellement, la cuisine centrale, qui
réalise environ 10 500 repas jours en liaison froide pour les écoles primaires de Colombes et de Clichy-la-Garenne, possédait un fourneau créé sur mesure par Enodis qui ne correspondait plus à ses besoins. Suite à ces deux obligations, la cuisine centrale réalise un appel d’offres en 2018. « Cependant, nous avons eu une mauvaise surprise ! », explique Jacky Pillon.
Un appel d’offres malheureux…
« Pour des raisons budgétaires, notre choix s’est porté chez un autre fabricant pour le matériel. Nous avons opté pour des sauteuses et