Au Contretête, le nouvel établissement de Christian Têtedoie disposant de soixante-dix couverts, on peut se restaurer grâce à un choix de plats à la carte, issus de recettes traditionnelles et familiales, pour certains bien mijotés, nécessitant des cuissons longues. Le lieu s’articule autour de quatre espaces, tout d’abord le bar, puis le coin épicerie, la salle à manger et enfin un salon de trente places. «Ici, le client est reçu comme chez nous. Nous l’invitons à déguster une cuisine de maison, simple mais goûteuse», soulignent Florence et Christian Têtedoie qui, depuis plusieurs années déjà, avaient dans l’idée de concrétiser ce projet. Les époux Têtedoie ont dû déposer un permis de construire pour une partie du local, soit 30 m2, auparavant occupés par un garage. La municipalité lyonnaise s’est réservée cinq mois de délai pour donner son accord, d’où le retard pour l’ouverture. En effet, initialement prévue fin août, elle a eu lieu le 20 novembre dernier. Deux mois de chantier ont été nécessaires. Lors des travaux de démolition, il a fallu rééquilibrer les niveaux compte tenu de la présence d’1,20 m de dénivelé de l’entrée (bar) à la salle à manger.
DES ZONES DE TRAVAIL ADAPTÉES
«Etant donné que l’on se situait dans d’anciennes caves, il importait de décaisser, créér des dalles béton et reprendre les murs», précise l’architecte Catherine Rosenberg. Elle s’est par ailleurs