Hôpital public spécialisé en psychiatrie, l’établissement Guillaume Régnier à Rennes dispose depuis 2012 d’une nouvelle cuisine centrale, qui produit environ 4 500 repas par jour, mais sa capacité totale peut atteindre 5 500. Elle livre environ 70 sites (hôpital, Ehpad, maisons d’accueil spécialisées…). Le restaurant du personnel couvre 500 repas par jour.Le service restauration du CH Guillaume Régnier de Rennes comprend près d’une soixantaine de personnes, y compris les magasins alimentaires et les administratifs. Pascal Belloir, actuellement ingénieur restauration, travaille à Régnier depuis 1979. Au début des années 80, un projet informatique a été mis en place. Changement depuis avec, désormais, l’utilisation du logiciel Datameal. « En 2005-2006, nous avions eu des remarques des services vétérinaires. Un programme a été réalisé avec MV Consultant et Maurice Vincent. Mais les hôpitaux sont souvent confrontés à des problèmes budgétaires et l’argent a été utilisé pour d’autres investissements… » Ce programme a été réactualisé en 2009 pour le projet qui a finalement vu le jour. L’architecte a été choisi en 2010, le chantier de la nouvelle cuisine centrale a débuté en janvier
