Un prélude à la gastronomie

Au cœur des Docks, entrepôts emblématiques de la ville de Marseille, Albertine est la nouvelle adresse de Gérald Passedat. Dans un cadre chaleureux, le chef triplement étoilé du Petit Nice propose une cuisine pensée telle une introduction à sa gastronomie.Figure de la gastronomie phocéenne, le chef Gérald Passedat a ouvert en mai 2016 une nouvelle adresse dans les Docks Village à Marseille. Prenant place dans les anciens entrepôts du port de Marseille, ce centre commercial jouit de la proximité du quartier des affaires de la Joliette et de la très touristique promenade Robert Laffont. « La société qui exploite le lieu me démarchait depuis longtemps pour que j’y ouvre quelque chose. J’ai été séduit car mon grand-père était docker. C’est un bâtiment qui me parle énormément », indique le chef. On propose à ce dernier différents emplacements pour y établir sa table. « J’ai choisi cet emplacement au rez-de-chaussée donnant à la fois sur la rue et sur la cour intérieure du bâtiment. » 

Une histoire de famille
Pour mener à bien ce chantier, le chef fait appel à l’agence Architecture 54. De concert, ils définissent les emplacements et futurs aménagements du restaurant. « Compte tenu de sa situation,