La table installée sur le toit du nouveau chai du Château La Dominique à Saint-Émilion porte bien son nom : La Terrasse Rouge. La couleur du vin s’affirme comme la signature de cette belle « cerise sur le gâteau », dominant un panorama spectaculaire et les vignobles alentours. Une vue unique sur les vignobles alentours ! Le restaurant La Terrasse Rouge, ouvert au printemps 2014, est comme suspendu, s’offrant au regard des adeptes du tourisme œnologique comme de la clientèle locale. Il a été créé avec le nouveau chai du Château La Dominique par le célèbre architecte Jean Nouvel, pour le compte de Jean-Claude Fayat, propriétaire de ce grand cru classé de Saint-Émilion et président du groupe Fayat, fondé par son père Clément Fayat et 4e opérateur dans le secteur du BTP en France. Sur la terrasse panoramique, un flot de billes en verre rouge, symbolisant les grappes de raison que l’on foule, tapisse le centre de la terrasse en attirant le regard vers l’horizon.
Image et notoriété L’exploitation du restaurant a été confiée à Nicolas Lascombes, restaurateur entrepreneur bien connu dans la région. Cet ancien directeur du restaurant La Tupina à Bordeaux a ouvert plusieurs établissements
