À Camblanes-et-Meynac, en Gironde, le restaurant La Maison du fleuve dispose d’une situation unique. Il est doté d’une structure sur pilotis qui lui permet de dominer la Garonne et ses berges verdoyantes. En cuisine, le chef Yohan Alias met à profit sa fine connaissance de la région et sa riche expérience dans de grandes brasseries et propose une cuisine simple et raffinée pour une dégustation au rythme de l’eau. À quelques kilomètres au sud de Bordeaux, à Camblanes-et-Meynac, La Maison du fleuve offre une vue unique où règnent calme et quiétude. En effet, le restaurant a été conçu afin de donner à la Garonne le premier rôle. La salle dispose de larges baies vitrées et la terrasse surplombe le fleuve. Pour accompagner cette situation idyllique, le propriétaire des lieux, Smaïl Bouazzouni, a fait appel au jeune chef bordelais Yohan Alias. Depuis février, ce dernier met à profit son talent et son expérience des nombreux couverts pour une carte « bistronomique » de produits frais, travaillés avec soin et une pointe d’originalité.
Résister aux gros services Le lieu, qui compte une salle de séminaire de 80 à 90 couverts, dispose d’une salle de restaurant de 75 couverts et d’une grande terrasse qui peut accueillir près de 120 convives. Il était alors essentiel pour Smaïl
