Une cuisine ouverte, sur mesure, pour de petits plats à partager

Depuis septembre dernier, la nouvelle affaire des époux Delhoum connaît un franc succès dans le secteur en plein essor de Gerland à Lyon. La cuisine, conçue et équipée par Dima, avec bon nombre de matériels sur mesure, est largement ouverte sur la salle. Un outil de travail fonctionnel et ergonomique, adapté à la prestation culinaire du chef Floriant Remont : les petits plats gastronomiques à partager. Situé dans un bâtiment historique classé, qui abritait une ancienne halle dédiée au commerce, le Bistrot du Potager à Gerland est la nouvelle adresse de Franck et Mai Delhoum. Ces professionnels possédaient auparavant, dans le quartier de la Martinière à Lyon, le Potager des Halles, ouvert en 2006, puis complété par le Bistrot du Potager en 2010. Depuis septembre dernier et après deux mois de travaux, ils sont repartis dans la nouvelle aventure de Gerland avec le chef, Floriant Remont et la directrice de salle, Claire Brilliet. « Le quartier est en plein essor. Nous avons très vite enregistré 80 couverts à midi et 60 le soir. Au déjeuner, la clientèle d’affaires est au rendez-vous et le soir, l’activité est également très satisfaisante, au-delà de nos espérances ! », souligne le chef landais de 34 ans qui propose