Dans le contexte actuel, les acteurs du digital en restauration sont de plus en plus nombreux à déployer des solutions pour permettre aux professionnels de proposer à leurs convives des menus digitalisés. Du côté de la restauration collective, le Covid-19 a conduit les sociétés de restauration à repenser leurs outils digitaux à destination des travailleurs.
Avec, à la clé, des solutions plus adaptées aux nouvelles règles en vigueur et aux nouveaux modes de consommation.
Par Morgane Buland
CÔTÉ RESTAURATION COMMERCIALE
La crise du Covid-19 a introduit de nouvelles contraintes organisationnelles pour les restaurateurs, désormais tenus d’appliquer les gestes barrières tout en continuant de proposer un accueil à la fois convivial et rassurant. Augmentation de l’espacement entre les tables, extension des terrasses, respect d’un strict protocole sanitaire en cuisine ou encore port du masque font aujourd’hui partie du quotidien des professionnels.
Outre ces mesures, le digital peut lui aussi permettre de répondre aux nouvelles problématiques, à l’image des menus dématérialisés. S’ils avaient déjà le vent en poupe auparavant, le contexte sanitaire n’a fait qu’accélérer leur développement et de nombreux acteurs sont aujourd’hui positionnés sur ce segment plus que jamais d’actualité. Certains sont même nés pendant la crise sanitaire, à l’image de la start-up bretonne Au Menu ou encore de Sc@n-Carte.
Coûts d’impression des cartes classiques, impact sur l’environnement, difficultés de mise à jour mais aussi et surtout incompatibilité avec