L’éditeur de mobilier basque, Ekkin, lance Parta, son module de cuisine extérieur en inox et anticorrosion, utilisable en restauration commerciale ou collective. « Plus qu’un outil de cuisson, Parta agit comme un point d’ancrage. On approche un tabouret en posant un verre sur le large plan de travail ou debout comme accoudé à un comptoir, et le cuisinier aux manettes se retrouve encerclé par les convives », explique Florent Canini, fondateur et dirigeant d’Ekkin.
Au cœur du module, facilement déplaçable grâce à ses roues, se trouve une plancha (220 V) d’une surface de cuisson très large (60 x 45 cm), dont le variateur permet d’ajuster la température jusqu’à 300°C. Un rebord est prévu autour afin d’empêcher tout écoulement.
Il déploie 2 larges plans de travail (685 x 700 mm) coulissants de chaque côté, dispose d’un câble spiralé de 2,5 m et d’une prise. Parta contient également 2 tiroirs, avec un range-épices et une étagère ouverte. Une planche à découper en bois complète le plan de travail. Les professionnels peuvent aussi demander en option la mise en place d’un point d’eau, d’un frigo et pourquoi pas d’une sono.
À savoir qu’Ekkin a reçu « Le Label Innovation » du French Design Incubateur, piloté par l’institution française Valorisation Innovation Ameublement. N.G.
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