Grandes Cuisines

EHPAD Résidence Marie Durand à Bordeaux (33) : Une cuisine centrale moderne

© J. Wagner

Depuis son ouverture en novembre 2017, l’Ehpad Résidence Marie Durand à Bordeaux, dispose d’une cuisine centrale en liaison à froid dernier cri, installée par le groupe Creat. Une réussite qui va permettre de composer jusqu’à 450 repas par jour.

À la Résidence Marie Durand, Ehpad dirigé par l’Association Maison Protestante de Retraite de Bordeaux, les espaces sont vastes et

Photos © J. Wagner

modernes et il y règne une atmosphère joyeuse. Dans le hall, des pensionnaires refont le monde autour du piano à queue et dans les salons, on vient prendre une collation en toute convivialité. Les locaux, flambant neufs, ont été inaugurés le 16 novembre 2017. « Nous voulions à la base rénover notre établissement d’origine de la rue Lagrange, à un kilomètre de là, qui n’était plus adapté aux personnes âgées. Notre association, qui date de 1847, a toujours défendu le refus de la sous-traitance, afin de garder un savoir-faire de qualité et une économie maîtrisée. Il a donc fallu

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