La crise sanitaire du Covid-19 apporte de nouveaux enjeux, en restauration commerciale comme en restauration collective. Les nouvelles mesures d’hygiène imposées vont modifier durablement l’univers des cuisines professionnelles et salles de restaurants. Conscients de ces problématiques, les acteurs du digital ont, dès l’annonce du confinement, mobilisé leurs équipes pour continuer d’accompagner au mieux leurs clients restaurateurs et tenter d’adapter leurs outils. De la gestion aux approvisionnements en passant par les caisses enregistreuses et la réservation, l’innovation est de mise. Tour d’horizon.
Par Morgane Buland
COLLECTIVITÉS
Créée en janvier 2016 par Denis Olivier et commercialisée deux ans plus tard, Meal Canteen est une application qui permet de réserver ses plats à l’avance dans son restaurant collectif et ainsi de réduire le gaspillage. Via l’appli, le convive a 
