Selon l'Insse, en 2002, 270 000 entreprises ont été créées dans l'industrie et le tertiaire marchand non financier. Les deux tiers de ces créations sont des créations pures, une création sur cinq est une réactivation et 15 % sont des reprises. Au cours des 5 dernières années, le total de créations d'entreprises n'a que peu évolué restant proche de 270 000. Après un point haut en 2000, le nombre total baisse en 2002, comme en 2001. La tendance est donc à une légère baisse; ainsi le nombre de créations en 2002 est en repli de 0,3 % par rapport à 1997 et de 0,1 % par rapport à 2001. Mais le nombre de créations pures est en revanche en hausse en 2002 et atteint même son niveau le plus élevé depuis 1997 (178 000 environ). Les créations d'entreprises restent très concentrées géographiquement. Quatre régions regroupent la moitié des créations de l'année 2002 : Ile-de-France, Rhône-Alpes, PACA et Languedoc-Roussillon. Les taux de création d'entreprise varient suivant les régions de 8,5 % à 14,9 %. Les taux de création sont plus élevés dans le sud de France et plus faibles dans les régions les moins peuplées, à l'exception de la Corse. Ainsi, les taux les plus bas se rencontrent en Franche-Comté, en Champagne-Ardenne, en Auvergne et dans le Limousin. Dans ces 4 
Le secteur des cafés-hôtels- restaurants est dans une situation intermédiaire. Depuis 1997, le parc a évolué de l'ordre de 2 % (voir graphique ci-dessous). C'est mieux que dans les industries agro-alimentaires (y compris les boulangeries, les pâtisseries et les charcuteries), que dans le commerce ou que dans le transport, mais c'est moins bien que dans la construction, les services aux particuliers, l'Education, les activités immobilières ou les services aux particuliers. Compte tenu des créations et des disparitions d'entreprises, 2 entreprises sur 5 ont moins de 5 ans au début de l'année 2002. Le renouvellement s'effectue de façon assez régulière. Le taux de création est de 10,9 % en 2002. C'est dans les secteurs des services aux particuliers et des services aux entreprises que les entreprises se renouvellent le plus. Dans les services aux particuliers, le taux de création atteint 13,7 % (le taux de création est le rapport entre le nombre de créations observées l'année n et le stock d'entreprises au premier janvier de cette même année n). Le taux le plus élevé est celui des hôtels-cafés-restaurants (15 %), mais 47 % des créations de ce dernier secteur sont des reprises.
