Le service restauration du groupe hospitalier Sainte Perrine à Paris, dirigé par Christophe Demon, a terminé le 20 septembre dernier la validation de la clause technique du marché de l'achat de divers équipements portant sur un budget de 170 000 euros TTC. L'appel d'offres lancé en juillet dernier a porté sur le renouvellement des navettes de transports de plateaux (lot n°1), l'installation d'une chambre froide négative modulable avec panneaux en PVC (lot n°2), un système logiciel de traçabilité (lot n°6). Iseco a été choisi pour les chariots, Froid 91 pour la chambre négative, Haccp Groupe pour la traçabilité. Par ailleurs, le lot n°3 concernant l'achat de petit matériel a été remporté par Emalion. Deux autres lots (4 et 5) ont été infructueux. Ils concernaient l'achat d'une chaîne de distribution et d'une operculeuse multi-fonctions. Le service restauration de l'hôpital repose sur une cuisine centrale produisant 1 750 repas/jour en liaison froide, approvisionnant 27 services sur trois sites.
14 Juin 2009
