© Idem Cuisines
Collège La Nacelle
Idem Cuisines, entreprise située à Montfermeil en Seine-Saint-Denis, a terminé à la mi-août pour le conseil général de l'Essonne la nouvelle cuisine centrale (2 500 repas/jour) du collège de La Nacelle qui livre cinq autres collèges du département. Pour un budget de 634 045 euros HT, l'entreprise a installé des équipements de cuisson Charvet, des cellules de refroidissement Friginox, trois fours Frima, des machines à laver les plateaux, un convoyeur et un lave-batterie Comenda, des matériels inox CS Pro, 13 chambres froides Telewig et des appareils électro-mécaniques Robot Coupe. Le bureau d'études était Mosaïc Ingénierie Restauration (Saint-Maur-des-Fossés). Un projet qui a valu l'inauguration de l'ensemble, le 3 septembre dernier, par le président du conseil général Michel Berson. Pour BNP Paribas rue d'Antin à Paris 2ème, Idem Cuisines a réalisé les travaux de restructuration du restaurant de la direction. Une opération de 159 000 euros HT qui s'est terminée fin août. Dès le lendemain, la cuisine était prise en exploitation par un traiteur. Ont été installées des hottes et extractions Alvène, du matériel inox Guyon (Enodis), des appareils de © Idem Cuisines
Collège La Nacellecuisson Charvet, une machine à glace Scodif. Un chantier de deux semaines pour lequel il a fallu prendre sur les soirées pour tenir les délais. Réalisé très récemment, le RIE (500 à 600 repas/jour) de l'immeuble Quadrants à Guyancourt a été supervisé à la maîtrise d'ouvrage par Sedri et à la maîtrise d'oeuvre par Arwytec (Paris 11ème). L'équipement installé par Idem Cuisines comprend des matériels inox de chez Tournus, des appareils de cuisson Charvet, des éléments de self-service, des chambres froides Telewig, un groupe friturier et grillades Rosinox et une laverie Comenda. Une opération pour l'installateur de 330 000 euros HT. Référence originale pour Idem Cuisines, le théâtre Mogador à Paris 9ème. Sa direction a équipé ses loges d'une cuisine digne de ce nom avec du mobilier Link Inox pour le self, des matériels Rosinox et Frima pour la cuisson, des inox Tournus, des armoires froides Friginox, une machine à laver Comenda, mais que des appareils électromécaniques Robot Coupe et L. Tellier. Une opération de 126 415 euros HT dont l'étude a été réalisée par le bureau d'études Gorisse (Essonne).
