Fondée il y a 22 ans, Tecnorest, entreprise basée à Colombelles dans le Calvados, a décidé voilà dix ans de ne plus répondre aux appels d'offres des collectivités pour ne se consacrer qu'au marché du renouvellement et des créations en CHR. Les budgets gérés par Tecnorest dépassent ainsi rarement les 25 000 euros. Un choix délibérément pris pour conserver de la marge. Paul Delaune, co-gérant et associé avec Didier Henry, veut mettre ainsi en avant par cette politique une «volonté d'assurer un service à ses clients, un SAV qui soit de qualité, avec donc une prestation qui a un coût». Un axe de développement ciblé qui n'a selon Paul Delaune pas été pénalisé. En 2006 (bouclé le 31 décembre), le chiffre d'affaires (1,8 million d'euros) a même nettement progressé à + 18 % par rapport à 2005. Et pour cette année, Paul Delaune envisage un chiffre d'affaires en hausse de 8 % . Le SAV représente en moyenne 30 % de l'activité. L'effectif de ce service s'est renforcé depuis l'année dernière passant de trois à cinq techniciens. Parmi les derniers contrats récupérés de gré à gré par Tecnorest, il y a celui de l'installation de l'équipement du nouveau restaurant Abri Côtier à Trouville (four mixte à injection Franstal, fourneau Electrolux, vitrines pâtissières et de vente à emporter) pour un budget de 25 000 euros. En collectivité, Tecnorest continue d'assurer le marché à bons de commandes annuel contracté avec la municipalité de Caen. Ce marché est effectif pour une durée de quatre ans jusqu'à fin 2008. La restauration scolaire caennaise a la particularité de continuer à fonctionner avec 34 cuisines scolaires opérant toujours en production directe. En parallèle, Tecnorest a signé des contrats, toujours auprès de la mairie de Caen, pour l'installation d'équipements de cuisine de maisons de retraite (cuisson, préparation, stockage froid et buanderie).
30 Juin 2009
