Sirest Ideas, qui se déroule à Paris Expo-Porte de Versailles du 30 mars au 2 avril 2008, a dévoilé tout un programme de festivités. Côté démonstrations culinaires, le magazine Le Chef organisera le Festival de la créativité gastronomique. Lundi 31 mars, 25 jeunes chefs français de moins de 40 ans se retrouveront vers un seul objectif, celui de la créativité. Quelques chefs sont déjà connus : Christophe Bacquié (La Villa, Calvi), Fabrice Desvignes (Bocuse d'Or, Présidence du Sénat, Paris), Rémi Van Peteghaem (Le Sensing, Paris), David Tissot (La Villa Florentine, Lyon), Eric Sapet (La Petite Maison de Cucuron), Franck Reminel (En Marge, Toulouse).
Autre événement culinaire, une nouvelle fois organisée par le magazine Le Chef: Paris Food Trends. L'occasion d'en apprendre davantage sur les tendances culinaires actuelles. Un cuisinier espagnol, un Japonais et un Marocain ont répondu présents. Côté français, Thierry Marx (Château Cordeillan-Bages, Pauillac), Jean-François Piège (Hôtel de Crillon, Paris) et Jacques Pourcel (Le Jardin des Sens, Montpellier) seront présents. Les concours tiendront bien sûr toute leur place avec l'Open de France de Desserts dont les 3 premiers concouront à la 20ème édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie en 2009 à Lyon, et le Concours National de Cuisine Artistique (CNCA) dont le gagnant représentera la France lors du Bocuse d'Or Europe en juillet 2008 en Norvège (avant le Bocuse d'Or en 2009 à Lyon). Les Espaces Tendances «Pain & Co» (sur le pain), «Show Time» (sur des cocktails à base de thé et café), «Fashion Eat» (le snacking), «L'eau à la Bouche» (sur l'univers des chefs), le «Forum de l'Innovation Hôtelière» (sur le bien-être et les nouveautés technologiques) mettront en scène ces différentes thématiques. Les chefs auront également l'occasion d'assister au Colloque Nutrition Plaisir.
