La cuisine et la demi-pension du lycée technique Roger Deschaux à Sassenage dans l'Isère viennent de commencer leur totale restructuration. Le conseil régional Rhône-Alpes a pris la décision en 2003 de mener à bien ces travaux importants avant la restructuration globale du lycée qui devrait intervenir d'ici trois à quatre ans. Ce chantier a été motivé par la vétusté des installations et la nécessaire mise aux normes en vigueur. Le lycée sert actuellement 550 repas à midi et 250 le soir. Les jeunes prenant leur repas le soir sont également issus de cinq autres établissements de l'agglomération. La fin des travaux de la nouvelle cuisine et du restaurant scolaire est prévue pour l'été 2008. 600 à 700 repas/jour devraient être alors préparés à midi, et 250 à 300 le soir. Les convives, qui disposent actuellement d'un self linéaire, auront davantage de choix culinaires, notamment grâce au système du scramble s'articulant autour de trois espaces chaud-froid. Selon le nombre de convives, ceux-ci pourront être ouverts en même temps ou de façon dissociée. Le bureau d'études retenu pour cette opération est Fluitec et côté installateur, la société Cuny Pro.
14 Juil 2009
