Le bureau d'études 3Bornes Architectes a signé en Australie à Melbourne une cuisine centrale «Regional Kitchen Group». «Le projet a obtenu la plus importante subvention jamais attribuée en Australie par le Commonwealth au gouvernement local : 9 millions de dollars, soit environ 5,3 millions d'euros», révèle François Tesnière. Ce sont seize communes de la région de Melbourne qui se sont regroupées pour construire et gérer en commun une cuisine centrale produisant jusqu'à 6 000 repas par jour en liaison froide pasteurisée. L'outil culinaire est destiné à du portage à domicile sur l'ensemble de l'Etat de Victoria (territoire grand comme la France).
29 Juil 2009
