Le FCSI France, association qui fédère des bureaux d'études en grande cuisine, va organiser sa prochaine réunion le 10 décembre à Lille. Ses membres adhérents seront reçus par leur confrère Patrice Legrand de Beha Legrand. Il y sera question tout d'abord de l'enquête que l'association adresse à ses membres. Elle doit aider à une meilleure connaissance du profil et de l'activité des bureaux d'études, ce qui doit permettre de dessiner une meilleure représentation de la profession, notamment par rapport aux fabricants. «Chez BEGC», évoque à titre d'exemple son président, Gilles Chevalier, «nous représentons en moyenne chaque année 10 millions d'euros d'achats». La réunion permettra également de faire un point sur la démarche environnementale menée en interne, projet, reconnaît Gilles Chevalier, qui en est à ses balbutiements : «L'idée, c'est de se regarder soi-même. A chacun son niveau, on peut faire quelque chose, au niveau du tri sur le papier, les luminaires, sur des choses assez basiques qui vont dans le bon sens». Pour rester sur la thématique du développement durable, Gilles Chevalier veut ramener le sujet à des bases irréfutables : «Tout le monde parle de développement durable et d'HQE. Mais on ne pourra prouver qu'on a fait des économies que lorsque l'on aura mis des compteurs. Tout le monde veut être HQE, mais personne ne veut dépenser dans les études. Or il faut pouvoir intégrer la notion de calcul. Il faut aller vers ce travail avec des bilans périodiques». Le FCSI compte en France 21 consultants bureaux d'études et 21 corporates (voir aussi le Dossier Bureaux d'études, page22).
02 Août 2009
