Le Syneg suit avec la plus grande attention les réglementations européennes portant sur la protection de l'environnement et les économies d'énergie. Plusieurs textes concernent les équipements de cuisines professionnelles : le règlement «Reach», les directives «Weee», «Rohs», et «Eco Conception» notamment. Le Syneg a dans ce domaine, pris des initiatives avec la mise en place d'un dispositif Syneg/Recy'stem Pro de collecte et de récupération des déchets d'équipements électriques et électroniques (voir www.syneg.org). Actuellement, la commission technique du Syneg travaille à l'élaboration de fiches environnementales par produit. Dans un premier temps, deux familles de produit sont visées : la cuisson et la réfrigération. Ces fiches donneront des informations précises sur la conformité des matériels à un certain nombre de textes réglementaires, les dispositions prises en matière de gestion de l'énergie, gestion de l'eau, gestion des déchets d'activités, confort hygrothermique, confort acoustique, qualité sanitaire de l'air, etc. Ces fiches répondront aux demandes des donneurs d'ordre et des bureaux d'études en matière de qualité environnementale. Elles seront le pendant de la certification HQE pour le bâtiment. Le Syneg mène parallèlement, une action au niveau européen via l'Efcem qui a créé en son sein, un comité chargé d'élaborer des méthodes de calcul sur les performances énergétiques des matériels. Les résultats de ces travaux définiront la position consensuelle des constructeurs européens. Ils seront remis à des consultants désignés par la Commission européenne qui lui formuleront des préconisations. La Commission prendra ensuite «des mesures d'exécution» vers 2012 dans le cadre notamment de la directive Eco Conception. Les matériels visés pour le moment : les fours, certains équipements de réfrigération, les machines à café, certains matériels de préparation de cuisine professionnelle. Tous ces éléments visant à économiser de l'énergie et à protéger l'environnement devront être intégrés à terme, dans les normes-produits élaborés par le CEN. «Il s'agit là d'un processus long et inéluctable qui devrait permettre de mettre sur le marché des équipements irréprochables tant sur le plan de la sécurité que de la protection de la planète», commente Thierry Allix, secrétaire général du Syneg.
26 Août 2009
