C'est une double victoire. D'abord celle de l'intercommunalité avec le rapprochement de Montfermeil et de Clichy-sous-Bois. Ensuite, celle de la qualité avec la concession du service de restauration à Scolarest ", a ainsi annoncé à la signature du contrat Pierre Bernard, maire de Montfermeil et président de la récente communauté de communes. Car les deux villes de Seine-Saint-Denis s'étaient décidées à transférer la compétence de la restauration à la communauté de communes lors de sa création, en décembre 1997. Mais après étude de faisabilité, les deux communes se sont progressivement tournées vers la solution de délégation publique. Du fait, notamment, de l'importance des travaux de restructuration envisagés. "À Clichy-sous-Bois, nous étions sous le coup d'un avis de fermeture de la part des services vétérinaires. Or nous ne pouvions 
financer les travaux de remise aux normes", explique de son côté le maire de la ville et vice-président de la communauté de communes, Claude Dilain. L'appel d'offres a ainsi permis d'élire Scolarest comme prestataire pour la réalisation et l'entretien d'une cuisine centrale utilisant la liaison froide, la rénovation et la mise aux normes des restaurants satellites selon le concept Croq'Planète, ainsi que l'exploitation du service de restauration collective avec des prescriptions alimentaires et diététiques. "Il y aura 60 personnes Scolarest sur les écoles, projette un responsable de la société de restauration. Il ne devrait cependant pas y avoir de licenciement. Car les ATSEM seront redéployées sur d'autres missions au service de l'enseignement. Aussi, souhaitons-nous un contrat clair avec la qualité dans les assiettes, dans l'esprit de la communauté de communes."
