L'équipe du Château de Courcelles dans l'Aisne a recruté le jeune chef Thibault Serin-Moulin et le directeur Ludovic Deschamps. Thibault Serin-Moulin est arrivé en juillet de la Maison Pic à Valence où il officiait comme second auprès d'Anne-Sophie Pic. À la tête d'une brigade de 13 cuisiniers dans ce restaurant étoilé, il a conscience que les moyens dont il dispose peuvent lui permettre d'assurer un très haut niveau gastronomique. C'est ainsi qu'il a déjà pu acquérir deux fours Frima Self Cooking Center et des cuivres.
22 Oct 2009
