Fondé en 2000 par trois associés, Marc Laurent, Joël blanchet, Yves Leblanc, entourés de trois employés, Rescotech Grande Cuisine a intégré début 2007 ses nouveaux locaux dans un bâtiment de 300 m2 en zone industrielle à Mandelieu-la-Napoule près de Cannes (Alpes-Maritimes). Le nouveau site a un double intérêt : son accès direct sur l'A8 et un espace suffisamment grand pour centraliser toutes les activités dont le bureau d'études. L'entreprise adhère depuis le mois d'avril au réseau Gafihc qui a pris un virage vers le gros équipement. Après une année 2007 en repli en partie du fait qu'un grand nombre de marchés se sont reportés sur cette année, 2008 s'annonce de bon augure avec un chiffre d'affaires qui devrait «pratiquement doubler». Le CA potentiel oscille ainsi entre 1,4 et 1,5 million d'euros contre 800 000 euros l'année dernière. L'entreprise mène une politique à contre courant de ses confrères puisqu'elle a arrêté il y a un an et demi la restauration commerciale, car d'une part, selon le constat, c'est un marché basé sur les prix, et d'autre part, «il n'est pas fait que de bons payeurs». Un temps de latence a été nécessaire pour récolter les fruits de son travail auprès des collectivités que n'aborde l'entreprise qu'en gré à gré. Parmi les prochaines installations, il y a les cuisines de l'Esat d'Aubagne en transfert d'activité, du nouveau CFA d'Arles, et d'un centre de l'Apaj (Association pour adultes et jeunes handicapés) à Aubignan.
