Une nouvelle formation diplômante d'ingénieur en restauration santé sera mise en place à la prochaine rentrée. Ce Master 2 est intégré dans le Master «Sciences des Systèmes de Santé» de l'Université Lyon 1. Fruit de la collaboration de l'UCBL (Université Claude Bernard Lyon 1), du cabinet conseil EC6 et de l'Institut international supérieur de formation des cadres de santé des Hospices civils de Lyon, ce projet a également reçu le soutien de l'UDIHR (Union des ingénieurs hospitaliers en restauration) et de l'ANATH (Association nationale des adjoints techniques hospitaliers). La formation comprend 390 h de cours (produits alimentaires, matériels et technologies, management, gestion des ressources humaines, des méthodes de travail, des infrastructures et des équipements, de la politique marketing) et quatre mois de stage répartis sur trois périodes : en cabinet de conseil ou d'étude de cuisine collective, en entreprise industrielle (agro-alimentaire ou matériel), en cuisine centrale hospitalière (ou fonction restauration d'un établissement de santé). Elle est ouverte aux étudiants de Master 1, aux ingénieurs en dernière année de formation ou en exercice, aux techniciens supérieurs par la voie de la VAE.
E-mail : ec6@wanadoo.fr
