La nouvelle cuisine d'Olivet (Loiret) doit être prête pour septembre prochain. Le conseil municipal a voté l'APD en décembre 2004. La collectivité a attribué le marché de la maîtrise d'oeuvre au projet issu du regroupement Tristan Arsène Henry (architecte) et Poureau (BET). Le montant des travaux s'élève à 1,5 million d'euros (HT). Parmi les éléments techniques majeurs, citons ceux contribuant à l'économie de l'énergie comme «l'installation d'un échangeur à plaques sur le circuit-gaz chaud de la centrale frigorifique», indique la municipalité. «Ce système permet de préchauffer l'eau chaude sanitaire». D'autres solutions ont été apportées, par exemple l'installation d'un plafond filtrant. Autre apport, celui de la lumière naturelle qui a été privilégiée. Construite pour évoluer aux normes Iso 9001/version 2000, la nouvelle cuisine devrait produire en liaison froide un maximum de
1 200 repas par jour à cinq composantes aux scolaires. L'équipement va être installé par Fricom (GIF), société basée à Saint Jean-de-la-Ruelle (Loiret).
