Cegibat, l'Information Conseil de Gaz de France pour les professionnels du bâtiment, vient d'éditer le «Guide du maître d'ouvrage en cuisine professionnelle». Il cible plus particulièrement les architectes et les bureaux d'études techniques, mais intéresse également les installateurs dans leur démarche qualité ainsi que l'ensemble des acteurs de la filière Grande Cuisine. Ce guide rassemble les principales dispositions réglementaires et normatives ainsi que les renseignements nécessaires à la conceptualisation d'un projet de restauration collective. Il a été réalisé en partenariat avec la Maison de l'Ingénierie et du Conseil, le CICF, le SYNEG (Syndicat national de l'équipement des grandes cuisines) et la SNEFCCA (Chambre syndicale nationale des entreprises du froid, d'équipements de cuisines professionnelles et du conditionnement de l'air).
