L'installateur Patay, dont le siège est à Roanne (Loire), a été repris en avril 2006 par Michel Dru et William Chaux. L'entreprise dispose de deux show-rooms à Roanne et Saint Etienne. A Roanne, le site comprend également l'atelier de fabrication des étuves inox qui sont «réputées auprès des collectivités et des traiteurs», indique William Chaux. Les deux nouveaux associés ont racheté l'affaire auprès des trois fils Patay, partis la retraite et qui avaient eux-mêmes succédé à leur père, fondateur de la société en 1955. Les repreneurs ne sont pas issus du secteur. William Chaux arrive de l'industrie pharmaceutique. Avant de racheter la société, il gérait des filiales à l'étranger et, revenu en France, il a suivi un cursus MBA à l'EM Lyon. Michel Dru a pour sa part une expérience de franchisé dans le secteur des Arts de la table. Les deux hommes ne manquent pas d'idées pour développer l'affaire qui, en 2006, a vu son chiffre d'affaires augmenter de
5,6 % à 3,8 millions d'euros (pour un effectif total de 30 personnes). Pour mieux satisfaire leur clientèle, ils ont lancé en octobre 2006 un service SAV 7/7 jours : «Nous avions une demande, en froid surtout, et aujourd'hui, une équipe de cinq électromécaniciens et de deux frigoristes/gestionnaires de fluide, sont à tour de rôle d'astreinte. Le client appelle, puis il est contacté dans l'heure. Son problème est dans un premier temps diagnostiqué. S'il y a nécessité, nous intervenons sur site, et si ce n'est pas réparable, nous remplaçons le matériel. Le service a plusieurs fois été utilisé. Les collectivités constatent avec plaisir que l'on peut se substituer à leur service de maintenance. Nous sommes les seuls sur le département à proposer ce service», explique William Chaux. Toujours pour renforcer son offre, l'entreprise Patay, qui est certifiée QualiCuisines pour le gros matériel, a choisi en septembre dernier de se rapprocher du groupe In Situ qui est lui spécialisé dans le petit matériel de préparation.
