Le conseil d'administration de l'AP-HM (Assistance Publique-Hôpitaux de Marseille) a voté le 26 janvier dernier l'achat d'un terrain pour la construction de son nouveau pôle logistique. Ce terrain est situé sur la zone industrielle de Mourepiane. Le bâtiment doit être construit à l'horizon 2009-2010. Il va inclure, en plus de la cuisine centrale et de son unité d'assemblage, une blanchisserie et des magasins généraux. Le pôle fait l'objet d'un GCS (Groupement commun de santé) car d'autres hôpitaux pourraient également s'y rattacher. Le budget du projet est estimé à près de 70 millions d'euros. L'unité centrale de production desservira tous les hôpitaux de Marseille, pour une production atteignant les 9 000 repas/jour. Cela concerne l'hôpital de la Timone, de la Conception, l'hôpital Sainte Marguerite, l'hôpital Nord et le centre de formation Houphouët-Boigny. La centralisation de la production a déjà commencé. De quatre sites, l'ensemble n'en compte que deux aujourd'hui. La cuisine de l'hôpital de la Timone a été ainsi transformée en unité relais ainsi que plus récemment l'unité de l'hôpital Sainte Marguerite. Sa production est réalisée aujourd'hui par l'équipe de la Conception qui confectionne près de 6 700 repas/jour, soit les deux tiers de la production totale de l'AP-HM. Prochainement, entre le mois de juin et de septembre, la cuisine de la Conception devrait être soulagée de 2 200 repas/jour. Ils seront récupérés par l'hôpital Nord, actuellement en sous capacité de production. Le transfert effectué, la production sera répartie ainsi : 3 500 repas/jour pour l'hôpital Nord et 4 500 repas/jour pour La Conception. En accompagnement de ce chantier, le service de la restauration déploie depuis janvier la GPAO sur l'ensemble des sites. L'implantation de l'informatique s'opère progressivement, ligne par ligne de commande. Elle devrait être finalisée au cours du mois de mars prochain. A l'heure actuelle, toutes les commandes sont faites auprès d'un seul interlocuteur, la centrale d'achat de Medirest. A terme, tout passera par le futur pôle logistique.
25 Fév 2010
