À Saint-Denis en région parisienne, Katia Le Bougeant est à la tête d'une équipe de 43 personnes, produisant sur place près de 7 000 repas jour. Une trentaine de sites sont desservis en liaison froide. Conçu il y a dix ans pour une production totale de 18 000 repas/jour, son niveau d'équipement actuel n'autorise pas de montée en puissance supplémentaire. Amorcé peu de temps avant son arrivée, un projet a émergé pour anticiper l'accroissement démographi-que et les ouvertures prochai-nes d'écoles.
09 Mar 2010
