Le bilan est plutôt bon pour Equip'Hôtel, qui pour sa 46ème édition a vu sa fréquentation légèrement augmenter (+ 0,7%) et dépasser les 106 000 visiteurs. Cette performance est d'autant plus honorable qu'Equip'Hôtel s'est déroulé cette année sur 5 jours, précisément du 28 septembre au 2 octobre 2003, contre 6 jours lors de la précédente édition en 2001. Le salon continue de puiser son succès à travers le foisonnement des événements qui s'y déroulent. Les différentes journées d'Equip' Hôtel ont été par exemple animées par les nombreux con- cours culinaires, dont le plus prestigieux, le trophée International de Cuisine et de Pâtisserie, le lancement de «Paris fête la restauration» avec le soutien officiel de la ville de Paris, les animations des régions, la révélation des nouvelles tendances avec par exemple les Studios Décoration et Arts de la Table. Le tout a été ponctué par les visites officielles de Léon Bertrand, secrétaire d'Etat au Tourisme, et de Renaud Dutreil, secrétaire d'Etat aux PME, au Commerce, à l'Artisanat, aux Professions Libérales et à la Consommation. Les professionnels des CHR et des Collectivités ont été au rendez-vous. Ils ont représenté cette année 72 % du visitorat global. La collectivité était présente à hauteur de 18 % du visitorat. Cette 46ème édition marque par ailleurs la tendance de plus en plus internationale du salon dont la proportion de fréquentation étrangère a dépassé les 18 % du visitorat global. Près de 20 000 visiteurs venus de 125 pays différents se sont rendus à Equip'Hôtel cette année. Le nombre des exposants a lui augmenté de 17,2 % en passant de 1 153 en 2001 à 1 351 en 2003. Fort de ce succès, et afin de marquer encore davantage la position internationale du salon, Equip'Hôtel va dorénavant se dérouler durant les années paires et toujours selon un rythme biennal. Le but de ce décalage est que les exposants puissent plus facilement être au rendez-vous de l'événement par rapport à la tenue d'autres salons internationaux. La prochaine édition se déroulera donc du 23 au 27 octobre 2004. De plus, Equip'Hôtel ne se tiendra plus au Parc des Expositions de Paris-Nord Villepinte mais à Paris Expo-Porte de Versailles.
