Le Centre départemental de l'enfance à Metz a accueilli en octobre dernier une nouvelle cuisine centrale. Conçue par Ecohal, elle intègre sur place le refroidissement et la remise en température. Les plats sont transportés dans la quinzaine de salles à manger du site. Le lieu a la spécificité de réunir des enfants de tous âges jusqu'au lycée, ainsi qu'une structure pour des mères célibataires et leurs enfants. La cuisine centrale possède une capacité de 1 000 repas. Elle a été équipée par
les sociétés LMH (Lorraine Machines Hôtelières) à Dieulouard (Meurthe-et-Moselle) et Mafrilor à Dieuze (Moselle) pour le froid.
