UNE CUISINE PLUS CLAIRE ET MIEUX ÉQUIPÉE

Dirigé par Christian et Isabelle Nore et situé près des Thermes, l’Hôtel-restaurant de l’Aviation est doté et de 43 chambres et d’une piscine intérieure. Tous les locaux du sous-sol, où est installée la cuisine, ont été refaits par la succursale clermontoise de Bonnet. Tous les équipements sont neufs, seuls un four mixte et un four pâtissier ont été récupérés.

S’il est au- jourd’hui propriétaire, Christian Nore a aussi été chef et il a voulu se faire plaisir avec le nouveau piano qu’il a choisi. Et ce n’est pas son chef de cuisine Christian Espinasse qui s’en plaindra ! L’implantation en sous-sol, avec un accès par les escaliers, a créé des difficultés à Bonnet Jargeaix Lattard. Il a fallu en effet démonter le piano pour pouvoir passer. Le lieu est cependant beaucoup moins sombre qu’auparavant, ce qui, ajouté au nouveau matériel, 01 Four mixte Frima élec. 10 niv. GN 1/1 02 Meuble réfrigéré mural 3 p. sans dessus + groupe 03 Étagère murale combinée 1 500×350 04 Étagère murale combinée 2 000×350 05 Meuble réfrigéré mural 4 p. sans dessus + groupe 06 Friteuse élec. Cuve 8 L 06b Table support friteuse 07 Table de travail centrale avec étagère basse 1 200 x 700 08 Fourneau Maestro 09 Four mixte élec. Juno 10 niv. GN 1/1 10 Table avec bac 11