Deux salles, l’une classique ouverte au mois d’octobre, et l’autre orientale inaugurée début novembre, sont venues compléter le dispositif de réhabilitation du resto U du campus de Nanterre. Un Tex-Mex, un espace cafétéria et une salle « jardin » avaient déjà été réalisés. La cuisine (avec four mixte, fourneau central, chambre froide) était programmée dans la première tranche des travaux, en 1997. L’année suivante voyait la concrétisation d’un nouveau mode de distribution, en scramble. Il est situé au premier étage, comme les salles à manger. Et en partie installé sur l’ancienne cuisine, dont le restructuration avait entraîné une diminution de l’espace de manière plus appropriée.
Il a semblé particulièrement nécessaire de trouver une solution de remplacement aux selfs-services en 
Une verrière pyramidale
L’an dernier ont été installées les laveries (avec machine à convoyeur, environnement mécanique et automatique) et les nouvelles salles à manger. Chaque étape se déroulait durant l’été, permettant ainsi de continuer à faire fonctionner normalement le service de restauration durant l’année universitaire. Il reste actuellement les locaux du rez-de-chaussée à rénover.
Parmi les
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