Le lycée Théodore Deck à Guebwiller en Alsace va profiter d'une nouvelle demi-pension construite dans un bâtiment qui lui sera entièrement dédié. Les travaux devraient commencer dans le courant du mois de mars pour une livraison en 2006. Le budget est estimé, tout compris, à 2,385 millions d'euros HT. A l'heure actuelle, le service de restauration se trouve dans le même bâtiment où loge l'internat, rappelle Frédéric Wullschleger, gestionnaire de l'établissement. Sur un total de 1 200 élèves, le lycée accueille entre 320 et 350 demi-pensionnaires, chiffre qu'espère voir augmenter Frédéric Wullschleger avec la nouvelle infrastructure. A l'intérieur, la salle se décline en trois niveaux, l'un situé au rez-de-chaussée, l'autre décaissé d'1 m, et le troisième situé à +3 m par rapport au rez-de-chaussée, formant ainsi une mezzanine. Celle-ci est reliée avec le parterre par un ascenseur. Cette disposition a été nécessaire étant donné le manque d'espace pour étaler sur le même niveau l'ensemble de la salle à manger. En tout, elle contient 375 places. La salle est entièrement vitrée côté nord-est. A l'extérieur, le style du bâtiment s'inscrit dans le paysage environnant, celui de la vallée du Florival. Sur la zone cuisine, la couverture se veut traditionnelle, avec de la tuile sur la charpente en bois. Par contre, sur la zone de la salle de restaurant, la structure est mixte entre béton et bois. Pour le cabinet d'architecture Gaussin - Associés, c'est une première : «La structure du plancher se compose de planches clouées avec des décalages permettant de traiter l'acoustique, avec par dessus une dalle de compression et une petite chape de béton rapportée sur isolant phonique et un parquet en bois collé». On retrouve le bois sur la façade avec ses grands panneaux en bardage, dans la petite galerie de liaison située à l'entrée du bâtiment, avec la structure, la charpente et le patelage en bois. Le bâtiment se veut par ailleurs des plus écologiques. L'eau des sanitaires est chauffée par l'énergie solaire, grâce à des panneaux situés sur la toiture. Autre apport intéressant, la ventilation de la salle à manger à double flux : «Elle permet de n'avoir aucune perte de chaleur, sans prise d'air à l'extérieur. L'air est ainsi renouvelé constamment». Enfin, ce projet se distingue également par l'apport de PVC, qui recouvre la totalité des sols et murs de la cuisine, et la présence de faux plafonds filtrants.
