Le dernier né des regroupements d'installateurs, l'UFCF, a profité du Salon des Métiers de bouche à Lyon pour faire le bilan d'un peu plus d'un an de fonctionnement. Ce GIE, qui regroupe onze entreprises réparties sur une bonne partie du territoire et se qualifie lui-même comme une structure modeste, s'était fixé des objectifs somme toute assez ambitieux. Il les a atteints en passant d'un chiffre d'affaires de 140 MF en 1999 à 170 MF en 2000. Une bonne performance pour cette «bande de copains», comme la qualifie le président et membre fondateur, Patrick Merenchole. La réussite de ce nouveau groupement semble être due à la communauté de philosophie qui anime ses dirigeants et à la rigueur qu'ils appliquent dans leurs engagements vis-à-vis de leurs fournisseurs. «Entre 70 et 75 % de nos ventes doivent provenir des marques référencées et seulement deux ou trois marques sont retenues par gamme de matériel.» Les objectifs de l'UFCF pour 2001 sont d'élargir la surface du groupement en recrutant de nouveaux adhérents tout en se limitant à une taille maximum de vingt en fin de parcours. Second objectif : être référencé dans les grandes chaînes hôtelières et de restauration ainsi que dans les grandes sociétés de restauration collective. Dans le même temps, le groupement va harmoniser les contrats de maintenance de ses adhérents et créer un site internet.
