La société Bertello (adhérente GIF), basée à Arles, a livré en janvier dernier la demi-pension du lycée Alphonse Daudet (400 repas/jour) à Tarascon (Bouches-du-Rhône) en équipements de cuisson, self, laverie et froid, suite à une complète remise aux normes. En préparation chaude, Bertello a notamment installé deux sauteuses 50 dm2, une marmite 200 L, trois friteuses haut rendement, toutes de marque Charvet, et un four mixte 20 niveaux GN 1/1. La cuisine a repris par ailleurs son ancien four mixte 10 niveaux 2/1. En laverie, on trouve une machine à avancement automatique 190 paniers/heure avec tunnel de séchage de marque Franstal. En froid, il a été installé en réserve deux armoires négatives de 1 300 L, deux armoires positives de 600 L et, dans la zone de préparation froide, quatre armoires positives de 1 300 L. Pour la distribution, le self linéaire est composé d'un meuble «vitro-chaud» à cinq plaques vitrocéramiques (1,83 m de longueur), deux meubles réfrigérés avec vitrine self (1,56 m de longueur), un socle-plateaux, couverts et pain, un meuble d'angle, un meuble neutre dessous libre. Dans un autre secteur, Bertello a également équipé l'été dernier le CAT Les Etangs à Port-de-Bouc, dans les Bouches-du-Rhône. L'établissement, qui traite environ 300 kg de linge par jour, a renouvelé son matériel. La société lui a livré et installé du matériel Primus, une buanderie, une sécheuse-repasseuse de 3 m et une presse.
27 Mai 2010
