La ville de l'Ile-Saint-Denis (Seine-Saint-Denis) a réceptionné au mois de février sa nouvelle cuisine. Elle dessert quatre offices pour une production de 800 repas/jour en liaison chaude. L'ensemble a été rénové pour une remise aux normes complète. Vu l'éloignement des offices, le chantier s'est distingué par sa courte durée, sept mois. Le suivi de la maîtrise d'oeuvre (cabinet Architecture et ingénierie Bernard Person), l'installation de panneaux industrialisés pour les cloisons et le travail au mois d'août ont été des points clefs pour parvenir à ce court délai. Comme équipements, il a été, entre autres, installé du Whirpool pour les armoires froides, du Tournus pour les rayonnages, du Rosinox et du Charvet pour le hall de cuisson.
31 Mai 2010
