Du marché d’occasion à l’installation d’équipements neufs

Vianney Bernard n’est pas issu du métier de la grande cuisine ou du froid, mais après une formation en école de commerce/gestion, il a néanmoins eu des expériences liées à la restauration chez Sodexho (aujourd’hui Sodexo) et Promocash. Il a créé la société Euromat 18 sous ce nom et avec son activité actuelle en 1999. Il s’est associé avec un ancien installateur qui voyait des opportunités intéressantes sur le marché d’occasion, pour les cuisines professionnelles et la boulangerie. «Nous nous sommes faits connaître au niveau des restaurateurs avec notre activité de négoce de matériel d’occasion : armoires réfrigérées, fourneaux, etc. Rapidement, la clientèle a été là, mais nous avons manqué de matériel à proposer et nous nous sommes tournés peu à peu vers le neuf, avec tout ce que cela implique de maintenance et de garantie».

Les moyens du GIF

Un premier technicien frigoriste a été embauché en 2000. «Nous avons commencé à vendre du dépannage». Au départ exclusivement présent en CHR avec l’activité d’équipements d’occasion, la société s’est ensuite développée vers les collectivités. Explication ? «Le Cher, département de 35 000 habitants, n’offre pas un potentiel exceptionnel». Un commercial a rejoint l’équipe. Ancien restaurateur, il était à l’aise en CHR et sur les petites collectivités, mairies par exemple (salles des fêtes, points de réchauffe…). L’entreprise a poursuivi sa croissance par étapes, un deuxième technicien a été recruté. Aujourd’hui, elle compte huit personnes : quatre techniciens