Une prestation restauration à la hauteur

photos © K. Averty

58 000 m2 de bureaux, un parc paysager, des prestations culinaires sur plusieurs niveaux… Le nouvel immeuble Défense Ouest est un projet haut de gamme, ouvert juste avant l’été à Colombes. Toute la restauration, confiée au prestataire Sogeres, se situe dans la résidence services, offrant également une salle de gym avec hammam, un grand auditorium… Les salariés disposent d’un scramble au rez-de-chaussée, d’un autre restaurant composé de kiosques au premier étage, d’une cafétéria et d’un point de restauration rapide au deuxième étage, où se trouve également photos © K. Avertyle club de direction. Le sous-sol est dédié au stockage. Les deux restaurants principaux ont chacun une capacité de 1 000 à 1 100 repas/jour et une décoration similaire : une distribution où le blanc domine, ponctué de quelques motifs graphiques, avec une salle misant au contraire sur la couleur, des chaises à la moquette en passant par les luminaires. La décoration est signée Alberto Pinto. Le promoteur de Défense Ouest est HRO, et le cabinet choisi pour mener ce projet, SRA Architectes. Le bureau d’études photos © K. Avertysélectionné pour la partie cuisine est Restauration Conseil. La société MRG s’est occupée de l’installation des équipements. Elle a commencé en septembre 2006 par les chambres froides de tous les niveaux (une fois les sols faits), ainsi que les hottes, avant