Aujourd’hui implantée à La Chapelle-Saint-Luc, dans l’agglomération troyenne, l’agence HMI-Thirode était à l’origine une société créée par M. Buiche, qui lui avait donné son nom. Elle vendait déjà du Thirode, parmi d’autres marques. Rachetée au début des années 90, elle est devenue ensuite une agence à part entière du groupe HMI-Thirode. L’actuel directeur, Jean-Michel Goussard, a fait sa carrière au sein de l’entreprise Buiche, d’abord comme commercial en restauration traditionnelle, puis en collectivité, avant un passage au bureau d’études. Il a succédé en 1999 à M. Buiche, parti à la retraite.
En juin 2004, l’agence a quitté des locaux vieillissants pour s’installer dans de nouveaux, «plus fonctionnels» de l’avis du directeur. «Cela a remotivé l’équipe», ajoute-t-il. Une équipe fidèle depuis de nombreuses années. C’était aussi l’occasion de tourner la page du magasin de petit matériel, qui n’était plus viable et a donc été abandonné. «Nous avons arrêté le petit matériel pour nous consacrer pleinement à notre métier, la grande cuisine». Aujourd’hui, les trois-quarts de l’activité de l’agence concernent la collectivité, la restauration traditionnelle et les petits commerces (charcuteries, etc) représentant le quart restant. Une activité dont le profil varie cependant d’une année à l’autre : «2004 s’est très bien déroulée malgré le déménagement, avec beaucoup de gros marchés. En 2005, par contre, nous avons fait plus de gré à gré car n’avons pas eu
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