UN OUTIL PERFORMANT EN ENTREPRISE

© K. AVERTY

L ‘ancien bâtiment était obsolète, trop restreint, plus aux normes mais difficilement restructurable… La Société Immobilière Toulouse Champollion, qui a fait construire le bâtiment et en est propriétaire, et Alcatel Space Industries, qui en est locataire, ont donc décidé d’offrir aux collaborateurs de l’entreprise un nouvel espace, de la cuisine aux salles de restauration, en passant par la laverie. La chantier a débuté en octobre 1999. Un an plus tard, la première tranche, concernant la distribution du premier étage, était achevée. Puis en avril dernier, la deuxième tranche (ilôts) venait compléter cette réalisation pour l’ouverture définitive du restaurant. La totalité du budget alloué à ce nouveau bâtiment est d’environ 50 millions de francs. Le lot cuisine, relevant de Bonnet Cidelcem (distribution, production froid, panneaux de séparation,…) revenant à 9 millions de francs.

Distribution différenciée sur DEUX étages

Le restaurant d’entreprise étant situé à © K. AVERTY150 mètres d’un château classé du XIIème siècle (hors de l’enceinte d’Alcatel), la construction a nécessité une autorisation des Bâtiments de France, mais permet d’avoir une agréable vue sur le monument et des espaces verts. La surface totale du nouveau bâtiment est de 4 000 m2, deux fois plus que l’ancien, où la cuisine n’était prévue que pour produire 600 repas/jour. Ce qui était le cas au départ, mais ce chiffre est vite monté… Dans la nouvelle cuisine, la production a débuté à