En se déplaçant de quelques kilomètres, de Bacalan à Cenon, dans la banlieue bordelaise, le groupement interrégional Aquitaine Midi-Pyrénées des CRS 14 n’a pas seulement changé de locaux. Il a aussi changé de façon de vivre au quotidien. Dans l’ancienne base de l’armée de terre, qui s’étend sur 8 hectares, désormais, les personnels ont changé leur façon de manger. Fini le service à table, désormais, et c’est la seule base en province à avoir adopté ce système, c’est le self qui rythme les services des déjeuners et dîners.
« Le personnel à plébiscité le self à 95% » raconte le Brigadier Chef Hennevard, chargé du patrimoine immobilier. « C’est assez original, et cela facilite le travail du personnel des cuisines, à commencer par celui du gérant en chef du lieu, assisté de ses quatre employés administratifs. Nous servons entre 120 et 140 repas, cela dépend des départs, des déplacements de la compagnie. » Pour cela, il faut prévoir au plus juste lorsqu’il s’agit d’acheter les denrées alimentaires, d’où l’intérêt du self. « Le self service, c’est le meilleur moyen de ne pas avoir 
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