EuroChef regroupe 24 sociétés adhérentes, la dernière à l’avoir rejoint étant Bessette S.A. sur l’Eure-et-Loir. Le groupement a profité de l’année 2001 pour étendre sa zone de couverture en France (et même à l’international), il lui reste encore à quelques régions où être présent, comme la Franche-Comté.
«Avoir une couverture nationale complète est notre objectif numéro 1», mais avec «au maximum 30 adhérents». En 2002, «nous souhaitons donc parfaire notre implantation», commente Pierre Couvey, président d’EuroChef, «nous intéresser toujours aux Grands Comptes et continuer à privilégier la qualité».
Le secteur de la restauration commerciale a connu selon lui «une envolée en 2001» et devrait poursuivre son développement, tandis que «la restauration collective se stabilise, en espérant qu’il n’y ait pas de régression». Aujourd’hui plus que jamais, «la proximité rapprochée par rapport au client final reste très importante pour une société», ajoute-t-il.
EuroChef a présenté son nouveau catalogue (pour deux ans) lors du salon Equip’Hôtel en novembre dernier. Il regroupe 40 fournisseurs. «Nous avons réduit leur nombre en référencement pour faire le maximum de volume avec le même fournisseur». Par ailleurs, «nous allons accentuer notre volume de produits référencés EuroChef, afin d’obtenir une gamme complète, dans le courant de l’année». Ces produits seront référencés selon un cahier des charges en cours d’élaboration. «L’objectif final est d’apporter une réponse complète sur les produits, l’installation et le suivi»,
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