La maison familiale rurale de Balan (Ain), dirigée par Bernard Gloriod, possède une nouvelle cuisine d'application et une nouvelle zone pâtisserie, toutes deux conçues par le bureau d'études cuisine Horès Conseil qui a oeuvré en collaboration avec Dima et Froid et Machines. La cuisine est pourvue d'un fourneau Morice Traitogaz de 7,70 m de long, semi-suspendu, gamme 750 Fibab avec nouvelles plaques Morice au titane et brûleurs sur feux vifs fabriqués spécialement. La prouesse des concepteurs a été d'intégrer douze postes de travail au sein d'une zone cuisson de 70 m2 comportant un énorme pilier porteur en partie centrale. Compte tenu de 
cette contrainte, il a fallu créer l'un des postes de travail sur mesure. La hotte à induction Klein de 8,30 x 2,50, qui pèse 1,2 T, a dû être montée en trois fois. La zone cuisine est également équipée de quatre fours mixtes Frima Type CM 61 gaz, de quatre friteuses électriques 8 L Morice, ainsi que d'une salamandre de même marque. Une zone d'envoi chaud a été créée avec deux tables chaudes traversantes. Par ailleurs, cinq chambres froides Telewig, avec groupes frigorifiques à eau, ont été installées. De l'ancienne cuisine, devenue obsolète, a été récupéré un four mixte Thirode. Une zone 
bar a également été réalisée à côté de la cuisine. Quant à la zone pâtisserie transférée au premier étage de la maison familiale, elle dispose de douze plans de travail réfrigérés, dessus granit, quatre plans de travail Tournus, douze feux vifs Morice, deux fours gaz Lainox à air pulsé. Là encore, les concepteurs ont dû faire avec les six piliers porteurs existants dont deux situés en plein milieu de cette zone pâtisserie. Cette dernière a été pourvue d'une glacerie et d'une plonge-batterie Sofinor. La cuisine d'application possède, elle aussi, sa plonge-batterie. L'investissement en équipements a représenté un budget global de 364 000 euros HT.
