Le lycée Jeanne-d'Albret à Saint-Germain-en-Laye en région parisienne va restructurer sa demi-pension (1900 repas/jour), sur une superficie de 620 m2. A partir de juin 2001, et durant tout l'été, le lycée Françoise de Grâce au Havre va réhabiliter sa cuisine, pour un coût d'environ 3 millions de francs. C'est l'architecte Philippe Mariette qui a été choisi pour mener le projet. A Dinard (Ille-et-Vilaine), le lycée hôtelier va restructurer son service de restauration. Un appel à candidature a été lancé début janvier par le conseil régional de Bretagne afin de confier la maîtrise d'oeuvre (architecte, concepteur cuisine, acousticien,...). Le coût prévisionnel du projet est d'environ 6 millions de francs. Les études devraient être engagées au mois de mars et les travaux réalisés en deux phases, avec une première phase prévue de juin à août. En Haute-Saône, le lycée Cournot de Gray prépare des travaux d'extension et de réaménagement de son pôle restauration, prévu pour 800 rationnaires. L'opération devrait durer au total 6 mois, avec un début en mars prochain. Restructuration et mise en conformité de la cuisine (600 m2 SHON), rénovation de la salle de restauration (500 m2 SHON) et mise en place d'une cuisine provisoire sont programmés au lycée Pierre-Emile-Martin à Bourges. Le coût des travaux est estimé à 3,5 millions de francs (H.T.).
