Le Système Clos a été conçu pour optimiser le climat dans l’enceinte de cuisson. Grâce au tableau de commande, doté d’un seul sélecteur pour régler le temps, la température et la sonde à coeur, il devient facile pour l’utilisateur de disposer de multiples combinaisons : 250 programmes de 20 séquences. Le système est automatisé pour gérer de façon adéquate le climat et donc l’alimentation d’humidité dans l’enceinte du four : plus de réglage hygrométrique, ni de phases de refroidissement grâce aux modifications pouvant être réalisables «à tout moment», utilisation de la chaleur résiduelle.
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