Prouesses techniques et esthétisme dans la nouvelle cuisine

«L’ancienne cuisine de moins de 25 m2 datait d’il y a dix ans. Elle se révélait trop petite et plus du tout fonctionnelle avec sa plonge totalement séparée. Alors, j’ai décidé de racheter le pas-de-porte mitoyen (ex-coiffeur) pour créer une cuisine de 56m2», affirme le patron Robert Perret. Pour l’installateur qui a suivi cette opération de la conception des plans jusqu’à la mise en route, il s’agit d’un chantier inhabituel : la cuisine s’étend sur 17 mètres de long et 2,40 mètres de large. «Pour perdre le minimum de centimètres, il n’y a pas eu de doublage des murs. Le carrelage marron a directement été posé sur ceux-ci. Si nous avions disposé de 3 mètres de large, les choses auraient été facilitées», précise Vincent Bretonnière de Dima Protechnic. Compte tenu de la configuration de la cuisine, tous les matériels ont été numérotés et rentrés dans un ordre pré-déterminé, de la laverie jusqu’à la dernière zone, côté façade, d’où l’on aperçoit les cuisiniers. Là, un banc de fruits de mer sur mesure a pris place, il sera transformé en glacier l’été.

Ce chantier fut un véritable défi : transformation du local en trois semaines et installation du matériel en trois jours par cinq techniciens. «Tout s’est passé très vite car le projet est né fin mai. Il a fallu le mener à bien en août pendant la fermeture du restaurant. Etant donné qu’à ce moment-là, les entreprises sont fermées, les commandes