UNE BELLE POUSSÉE À L’EXPORT

Jean-Charles Violi a de quoi être satisfait de l’action de Bourgeois à l’export : elle y a réalisé une progression de 30 % pour atteindre 91 MF sur les 178 MF de chiffre d’affaires global. Chose plus surprenante, Bourgeois réussit à l’export hors zone euro : en Grande-Bretagne, en Argentine, au Brésil, Canada, Etats-Unis, Australie. Cette poussée sera relayée en 2002 avec la sortie de produits nouveaux montrés au prochain Equip’Hôtel. Mais Jean-Charles Violi s’attend à une année 2001 morose, un peu comme l’année 1999. Grâce aux modernisations importantes de l’outil industriel réalisées, Bourgeois a pu digérer les hausses de matières premières et de transport. La baisse du temps de travail effectuée dès 1997 (34 h 12) dans le cadre des lois Robien n’a pas pénalisé l’entreprise en 2000. « La possibilité de fluctuation des effectifs nous a même permis de passer plus facilement l’année 1999 qui n’a pas été très bonne.» Au global, ce sont toutes les familles de produits qui se sont bien comportées en 2000, celles destinées à la collectivité comme celles destinées au CHR. L’espoir de Jean-Charles Violi se situe dans le grand nombre de cuisines qui doivent encore se mettre aux normes. «Avec les crises alimentaires, les contrôles sanitaires vont se renforcer et les rénovations vont devenir de plus en plus impératives.»